Le Chef vous dévoilera ses tours de mains et astuces, secrets d’une bonne cuisine. Assemblages, réductions, concentrations et émulsions : vous saurez tout et participerez activement à la préparation du menu que vous dégusterez le soir, confortablement installé sous l’élégante véranda de la salle à manger.
Vous apprendrez comment la fraîcheur sucrée d’un pommeau vient prolonger en bouche la saveur d’une langoustine ou l’arôme d’une orange caramélisée, comment mariner le foie gras au pommeau, préparer des chips de pomme ou napper des cigarettes de framboise au chocolat épicé…

L'OFFRE COMPREND:

Le 1er jour :
Vers 17h30, pot d'accueil autour d'une bouteille de Cidre AOC Pays d'auge et quelques spécialités du terroir Normand
Dîner « libre choix » à la carte hors boissons
(Lotte flambée au Calvados - Poêlée de langoustine aux herbes - Saint Jacques braisées au beurre d'orange, Canard colvert façon Bruyères, Rognons aux pommes - poires pochées .)
Nuitée en chambre double supérieure et petit déjeuner avec les confitures du Château et les produits du terroir.

Le 2ème jour :
en cuisine autour des produits du Pays d'Auge
(viandes, poissons, produits laitiers - fromages, la production cidricole - cidre - calvados - poiré)

>> Forfait de 199 € à 259 € / pers.